Hoja pequeña metálica, como de cuchillo, que termina en punta y que sirve para sujetar las piezas de gran tamaño atravesadas por el asador. Este utensilio más o menos perfeccionado, se emplea también para enristrar los pájaros y otras menudencias comestibles, así como los pececillos que se asan o fríen.

Brocheta. Es lo que también se conoce con la palabra francesa 'brochette'.