Hongo de la familia de las Russulaceas y género Russula. En su sombrero, de color variable y variado, hay una mezcla de tonos violeta, lila, verde claro y oscuro, gris, azul, etc. Las láminas son blancas y elásticas, el pie, bastante corto, y la carne cerrada y blanca.
BIOLOGIA: Vive en verano y otoño en bosques de frondosas y de coníferas.
Esta seta, de olor suave y sabor a avellanas, se puede preparar de
diversas formas, pero preferentemente suele consumirse asadas al horno.
La urretza y el gibelurdin asadas juntas al horno constituyen uno de los
platos de setas preferidos en la cocina vasca.