Postre o entremés a base de pan, bizcocho o galletas. Todo postre que se presente envuelto en bizcocho o pasta fina.

Por extensión toda preparación en la que un manjar guisado se envuelve en una pasta o verdura moldeándose a continuación.

Charlota de paloma torcaz con berenjenas. Plato puesto de moda por la nueva cocina vasca, que consiste en colocar la carne ya guisada y deshuesada de la paloma en una flanera cuyo interior esta recubierto de lamina de berenjena.