Utensilios cortantes, en formas diversas (corazón, triangular, circular, etc.) metálicos, que presionando sobre pastas extendidas con el rodillo, saca trozos con las formas usadas a tal fin. Utensilios metálicos, de diferentes formas y tamaños, utilizados para dar forma a pasteles y pastas, como hojaldres, polvorones, etc.