Comercio de artículos alimenticios y otros de uso frecuente, a precios reducidos, establecidos por empresas o instituciones para sus empleados.

Hoy se da el nombre de 'economato' al local afecto en las grandes empresas, en especial hoteles, para almacenaje de toda clase de artículos de comer, beber y arder y otros necesarios parecidos.

-El cargo de Ecónomo (EKONOMUZKO, EKONOMUTZA).