Manjar compuesto de carne u otra cosa encerrada y cubierta con pan o masa y cocido después en el horno.
La empanada se prepara con masa de pan de aceite, que se extiende, colocando en ella un fondo de ajos tiernos previamente guisados, y encima, trozos de carne de conejo, cerdo o cordero guisado, a lo que se añade huevos duros y chorizo. Tras recubrir la masa y decorarla artísticamente con las iniciales de la familia, se cuece al horno.