Pez teleósteo de la familia de los escorpénidos de cuerpo oval, comprimido, de color rojizo con tintes claros y manchas negras en los opérculos. Ojos muy saltones y boca grande. El vientre es blanco.
Sus blancas carnes merecen el mismo tratamiento que el cabracho. 'Al caldo corto' Desescamado el pescado, (tiene también escamas en la cabeza) se eviscera, limpia y cuece en un caldo corto bien sazonado y aromatizado con verduras y especias al gusto. Se sirve con refrito de aceite y ajo,vinagreta o mayonesa.