Voz euskerika. Macho cabrío, castrado, que se criaba para carne. (Romanzado y Urraul Bajo). En el Valle de Roncal llaman irasco al macho cabrío castrado cuando es viejo. Cuando es joven lo llaman 'choto'. Y cuando está sin castrar 'boque'. José Javier Uranga, en su folleto 'A la Bardena del Rey, ya bajan los 'roncaleses', escribe: 'Al frente de los convoyes de ganado que trashuman de la Montaña a la Ribera y viceversa, figuran siempre unos ocho a diez chotos castrados, denominados 'irascos', que llevan, pendiente del cuello, grandes cencerros'.