Se pueden preparar diversos platos, pero los que están considerados como mejores son los menos sofisticados: cocidos o asados a la parrilla. Langostinos cocidos: Se cuecen en un caldo corto con sal, pero en algunos lugares empiezan por preparar un caldo corto sin sal, donde después de cocer el langostino se les retira e inmediatamente se les pasa a una salmuera previamente preparada a base de sal gorda y trozos de hielo picado, permaneciendo en la salmuera de medio a un minuto. En esta especie de sauna por la que ha pasado el langostino se sala convenientemente en poco tiempo y adquiere una tersura y una brillantez muy características. A los langostinos una vez cocidos se les puede acompañar de diversas salsas, como mahonesa, vinagreta, tártara, etc. Langostinos asados a la plancha: Una vez limpios y sazonados y sin ser privados de la cabeza ni de la piel o capa protectora, se agrega a los langostinos unas gotas de limón y se les deja sobre la plancha bien caliente a la que se le habrá untado aceite. Se les añade sal y se asan agregándoles una mezcla de aceite y limón, dándoles una o dos vueltas. Se sirven calientes, más o menos salados y acompañándolos de limón.