Es el producto químico que se utiliza como antiséptico en el mercado de la leche cruda. Su empleo está prohibido en nuestro país, pero autorizado en otros por circunstancias concretas, al considerar que no resulta perjudicial cuando se obtiene por procedimiento electrolítico. La eroxidasa de la leche descompone el peróxido y libera oxígeno activo, que es bactericida.