Utensilio de diversa forma y material que permite pesar cualquier producto que ha de utilizarse en cocina y cuya cantidad exacta es preciso conocer. 

*Peso bruto*: (PISU GUZTI). El peso total de lo que se pesa, incluido el envase, etc. 

*Peso francés*: Peso que asentado sobre una mesa, acepta dos platillos con superficie en el centro. De uso normal en confiterías. Se llama francés por su origen.

*Peso neto*: (PISU SOIL). El peso del producto, descontando envolturas, recipientes, etc.