Postre muy popular en Navarra, fundamentalmente en las márgenes del Bidasoa. Palabra compuesta del latín 'piper', pimienta y del vasco 'opil' torta, significa literalmente torta de pimienta, nombre por el que aquí se conocen las especies en general. Los piperropiles eran tortas de mecetas tanto de los barrios de Pamplona, como de los pueblos de la Cuenca y otras zonas de Navarra. Existen varias recetas, que difieren notablemente entre sí, según zonas.