Variedad de pimiento de calidad excepcional, que en Lodosa alcanza singular calidad. De color rojo fuerte, corto (no más de 10 cm), dos o tres lóculos, con un diámetro de 4 ó 5 cm, se caracteriza por tener la pared del fruto fina, peso pequeño (entre 25 y 30 frutos por Kilo) y que en la planta mira para abajo. De un sabor muy característico su producción es muy limitada. 

Su secreto aparte de su calidad única, se encuentra en el sistema de asado y pelado. El pimiento de 'Piquillo de Lodosa', está amparado por un consejo regulador de la Denominación de Origen y que controla su producción en los términos municipales de Lodosa, Mendavia, Sartaguda, Andosilla y Carcar.