Canales procedentes de ovinos de una edad inferior a cuatro meses aproximados, la cual se determinará por el hecho de no haber aparecido la segunda cresta del primer molar permanente del maxilar superior. Cuando el peso de la canal es superior a 13 kilos se llama 'ternasco precoz' o 'cordero precoz'. 

Recental, cabrito, cordero que todavía no come hierba.  

Nombre que dan a los corderos que se echan al campo, antes de que cumplan un año. (Romanzado, Urraul Bajo). También 'Pastencos'.