Bebida alcohólica consumida como aperitivo.

Puede ser incoloro o rojo y en ambos casos dulce o seco.

Se elabora con vino, jarabe de azúcar o místela, alcohol etílico agrícola

y un conjunto de hierbas y plantas que le comunican sus aromas y sabores.

Aunque los componentes y sus proporciones son el secreto de cada

fabricante, entre las materias vegetales empleadas están: absenta,

quinina, coriandro, enebro, manzanilla, clavo, cortezas de naranja, etc.

Tiene fama el de Turin (Italia).

Se toma como aperitivo ya que excita el apetito y entona el estómago.